黄油市场价格_黄油价钱

1.黄油和酥油，都是从牛奶中提炼出来的，你知道它们之间的不同吗？

2.干性皮肤冬天用倩碧黄油是否适合？

3.奶油，黄油，奶酪，芝士，酥油有什么区别？

4.喜欢烘焙，外国人常吃的黄油，到底是什么油？

5.倩碧黄油适合多大年龄？

黄油现在是价钱比较贵的食用油脂，但是随着人们生活水平的提高，西餐糕点以及烘焙都进入寻常百姓家，作为很多烘焙必备的主料，黄油现在不少人家都长期备有。

我们常见的黄油一般有两种：

动物黄油：动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的，因为提取需要很多的牛奶，所以动物黄油价钱比较贵，但是风味和口感应该是最好的食用油之一。动物黄油一般有含盐和无盐两种，含盐的存放时间能长一些，无盐的保存时间短一些，但是风味要好一些。植物黄油：是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。黄油应该冷藏还是冷冻

黄油既可以冷藏保存也可以冷冻保存，因为：

黄油是牛奶的提取物，一般温度达到20°左右时就会开始融化，所以把黄油放置在5°左右的冷藏条件下即可，这样它不至于腐坏变质。动物黄油最好冷藏保存，植物黄油是可以冷藏和冷冻保存都可以的。动物黄油因为主要成分是稀奶油，这个稀奶油一般是经过巴氏杀菌法处理的，因为稀奶油里细菌的含量比牛奶要高 所以杀菌的温度和时间要比鲜奶长。如果把动物黄油入冰箱冷冻，有可能会改变黄油的味道，并且经过冷冻的黄油不易搅拌起泡。

储存黄油时一定要保证容器的密闭性，或用油纸或锡纸包裹好，放在里冰箱门远的地方存放，并且防止黄油吸收其它食物的味道，引起串味。而且购买后应该最快食用完毕。

结语：黄油作为西餐的必备，以及烘焙食物必不可少的辅料，而且价格也比较昂贵。所以大家最好妥善冷藏保管，并且尽快食用完毕。

黄油和酥油，都是从牛奶中提炼出来的，你知道它们之间的不同吗？

烘焙的时候，经常会用到一种食材就是黄油，黄油在生活中是很多美食制作的时候都是不可缺少的辅料，市面上销售的黄油的种类比较多，不同品牌的黄油，种类也是多种多样，并且每一种黄油的价格也是不同的，黄油品质的好坏是会直接影响烘焙食物的口感，黄油有无盐黄油和有盐黄油之分。

无盐黄油和有盐黄油的区别

黄油有盐和无盐的主要区别可以体现在用途、含盐量、烘培效果上。有盐黄油是要是被用来作为调味料的，而无盐则是作为原材料直接使用，且有盐黄油里面的含盐量在1.5%左右，无盐不含有盐分，烘培时无盐黄油的效果也会比有盐更好。

1、用途不同

一般来说，有盐黄油是作为调味料使用的，主要的作用就是涂抹在面包上，让面包的口感更好;无盐黄油则会被作为原材料直接使用，现在市面上的一些甜品，类似于蛋糕、饼干等等，都可以用它来制作。

2、含盐量不同

黄油有盐和无盐，也主要体现在他们的含盐量上。有盐黄油里面含有1.5%左右的盐分，相对于无盐黄油乳脂的含量要少一些，而无盐黄油就是里面不含有盐分的黄油，它里面的水分和有盐黄油基本上是一样的。

3、烘培效果不同

一般来说如果用两种黄油一起进行烘培的话，无盐黄油效果会更好一些，虽然它比较容易变质，但是味道会更加的新鲜，吃起来鲜香四溢。

如何正确打发黄油?

黄油一般是放在冰箱冷藏保存的，所以使用的时候先在室温中软化再打发哦。黄油室温软化的标准(一般室温30-40分钟左右)，当你用手指轻轻一摁就出坑的时候就可以了。这里有个快速软化黄油的小tips：把黄油切成小块，放进烤箱把烤箱设置成发酵温度(28度左右)或者用吹风机吹。

打发黄油的时候，加入适量糖有助于打发黄油哦，因为糖会帮助黄油产生大量气泡哒。

怎么选购优质黄油?

1、颜色：天然的色泽，颜色偏黄;

2、气味：原装的黄油不会太浓的味道，但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上，虽然经过香皂清洗，但是依旧能留有黄油的味道;

3、商家：是否是临保质期的销售，黄油的品质等因素都需要考虑内;

4、质地：质地紧密，黄油切割的横断面比较平整，不会发生松散断裂的情况;

5、味道：绝对的入口即化的感觉，且感觉丝滑;

6、温度：0至4度冷藏的黄油是固体，但会在室温软化至可供涂抹的程度，并在32-35度逐渐融化成的液体。

买到的黄油该如何保存?

黄油含脂率较高，要跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。短期保存可放入5℃的保鲜冰箱(冷藏0-

干性皮肤冬天用倩碧黄油是否适合？

喜好乳制品的朋友们，绝不会错过了无盐黄油的美食。无盐黄油用处实在太大，不仅可以制成美味可口的甜品，还可以授予牛羊肉一股浓郁的香味。这也使得人们对于无盐黄油需求量日益高涨，也使动物无盐黄油的代替品——人造黄油面世。

无盐黄油的来历，大家都明白。无盐黄油的外貌是**固体，溶点比较低，稍稍加温一下便会溶化。黄油是根据鲜奶油或牛乳，通过“搅乳”加工而成，将鲜牛奶进行混合后，分离出来出顶层浓稠的物件，滤去水份后就可以得到无盐黄油。尽管黄油可以用以烹制，可以直接涂到吐司面包上服用，但植物油脂成分很高，因此不太建议过多服用。

猪油，都是奶中得到的物质。只是表层，大家都会发觉猪油和无盐黄油长得非常类似，二者全是**固体，材质不是很硬，用刀子就可切下来一块来。猪油是藏族老百姓最喜欢的食物，如果你赶到藏族同胞日常生活的地区，你就会发现那边的人群一日三餐中，都要用到猪油。

那样，无盐黄油和猪油看起来那样相似，又也是从奶中获得时代的产物，二者之间究竟有什么不同呢？事实上，别以为无盐黄油和猪油看起来那么像，从由来，到提炼出技巧，再从味儿、口感和烹调方法都完全不一样。

猪油，尽管就是从奶中提炼出出去脂肪，但牛乳则是西藏的牦牛奶。牦牛奶轻度自然发酵，提取出来植脂奶油便是猪油，因此猪油和牦牛奶的香味完全不一样，和无盐黄油的香味当然相差太大。无盐黄油呢，是乳牛生产出来的鲜牛奶，提炼的鲜牛奶植脂奶油。对比起来，猪油的香味比较重，味道更为不光滑一些。

无盐黄油的制作流程是“拌和”，猪油的制作流程乃是“敲打”。在国内的西藏高原地域，这里就是野牦牛的主产地，获得了牦牛奶，早期开展发醇，再将牦牛奶倒入专门用于打猪油的水桶中，用一根又长又重木锤竖直搅打，分离出来出人体脂肪。敲打出去脂肪通过定形，便是传统猪油。

手工制作猪油的香味，一般人确实无法接受。手工制作猪油，便是游牧民自己在家里手工做的，尽管色香味俱全，但是味道十分冲，也就是我们常说的“羊膻味”，要不是长期吃这类猪油，或者由小到大都吃，那么我毫无疑问无法接受。何况，有一些游牧民为了能储存猪油，能把猪油块放入羊肚子里储存。

厂家生产的猪油，一般做为食品，和无盐黄油的香味较为类似，是一股浅浅的甜味，羊膻味基本没有，能够当做无盐黄油再用。烘焙糕点、做酥油茶、冲进牛奶喝，都能够，都是西藏大家补充脂肪的最佳食材。如果你想要品味猪油的味道，最好是选择厂家生产的猪油。

虽说无盐黄油和猪油并不是同一种东西，二者之间也有许多不一样。但是，同是乳制品，也是脂肪来源，二者还是有一些相似点。例如其实很多人制做植物黄油和酯化绿色植物猪油，价钱非常便宜，可是对人体健康不友善。动物无盐黄油和动物猪油尽管味儿，可用作烹制，但不能多吃些，尤其是肥胖人群，尽量少吃或不碰。

奶油，黄油，奶酪，芝士，酥油有什么区别？

倩碧黄油分为有油和无油两种。干性皮肤冬天最好用有油，这款有油黄油冬天对皮肤不受限制，夏天适合干MM、混合偏干MM。如果夏天你长期呆在空调房间，混合骗油的MM也可以适当用这款保湿。不要以为他有油就担心他很油，实际上他的吸收非常快的。

喜欢烘焙，外国人常吃的黄油，到底是什么油？

希望看完后以后不再懵圈了。

奶油：是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，做各种蛋挞液，或者填充的馅料，或者让糕点有奶香味和细滑，都会加入奶油。

奶酪：是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

牛油：从牛脂肪层提炼出的油脂称牛油. 牛油是你饮食中一种最健康的食物. 牛油是维他命a的富丰来源，而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d) 矿物质： 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量，它可作为大肠的能源. 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质. 另一种中链脂肪，月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共轭亚麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用。

芝士：芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，芝士的味道越怪，价钱越贵。

黄油：每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。 黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g)，黄油中矿物质含量并不高。

酥油：酥油一般指一种无水奶油，牛油也可以当酥油，另外也有以氢化白油或植物油和奶油香料配制而成的，此类酥油西点用的多叫起酥油或白奶油Shortening，其颜色和香味都近似真正的酥油（Butter Oil）……酥油一般做酥皮点心，或者中式点心比较多.比如蛋塔~~酥油主要可以让皮是一层层的。

倩碧黄油适合多大年龄？

喜爱蛋糕烘焙，或者喜爱牛扒的朋友们，一定不会错过了无盐黄油这类食物。在西式糕点的制作中，在煎烤牛排的烹调里，无盐黄油的诞生可以让原来食材越来越奶香四溢，味道清香。因此越来越多的人爱用无盐黄油烹制。那样，无盐黄油究竟是什么油呢？

无盐黄油，主要成分80％的鲜奶人体脂肪，剩下来的是15％水、5％的牛乳固态。我们平常看到的无盐黄油都储存放在冰箱里，主要是因为无盐黄油受寒之后凝结成不透明色**固体，遇热往往会溶化成半透明的液体。

加温无盐黄油，让无盐黄油脂肪跟水、牛乳分离出来时，此刻无盐黄油的奶香味被完全激发起来，和其它食物混合在一起，可以让奶香味融进。但无盐黄油不可以过多加温，特别是做甜品时，加热牛奶是最好的办法，不然容易有苦味、变黑。

黄油的作用越来越多了，除开让牛排吃下去奶香味更足，让甜品吃着更丝滑，它还有着开酥、增加保质期功效。特别是开酥，在西式烘焙中也起到了非常重要的作用，相比于其他植物油脂，无盐黄油的卡仕达酱能力很强，做出来酥皮点心能掉渣。

中国非常少生产制造无盐黄油吗？

中国其实有厂家无盐黄油，但我们一般更爱挑选法国的品牌无盐黄油。主要是因为，大家在潜意识中觉得中国人不太喜欢吃黄油。我们自己的中式面点早已有一个“开酥软件”——动物油，而无盐黄油在中国市场中，依然都是比较小众的存有。

我们国家的美食文化中，动物油和植物油是主推植物油脂。主要是因为在我国饮食搭配多煎、炒、炸等持续高温走红做出来食材，只有靠这种耐热的植物油脂，做出来菜色调发光，味儿香味没发苦。怎么样用了无盐黄油，整锅菜都需要越来越黑糊糊了。

印度人为什么经常吃黄油？

印度人倒也是经常吃黄油，但是他们吃的东西无盐黄油并不是动物脂肪，反而是人造黄油，价钱便宜许多。人造黄油便是黄奶油，原材料就是各种加氢裂化动物脂肪和水果、调味品、破乳剂、黑色素等。这个东西和纯天然无盐黄油对比，长胖概率提高了不少。

也正因为人造黄油成本便宜，所以可以批量生产。尽管没有脂肪的香气和正宗的植物油脂，但是它们质地更持久。在印度那么炎热的夏季里，人造黄油更强储存，也更合适穷光蛋。在印度的大街上，你可以看到各种各样路边小吃前放置人造黄油，印度杂粮煎饼也需要涂上一层人造黄油。

无盐黄油的营养成分比其它植物油脂更高吗？

实际上，无盐黄油也是一种人体脂肪，和动物油、黄奶油类似，只不过是无盐黄油的香味变香，终究是以奶中分离出来的，含有浓厚的奶香味。那类杏**主要成分胡罗卜素，此外还有少许不饱和脂肪、营养元素。别的部分平日的植物油类似。

无盐黄油同样也有发热量和碳水化合物，并且成分也较高。但纯天然的动物黄油和人工的植物黄油相差很大，动物黄油吃着更容易长胖，植物黄油有很多的添加物，吃太多非常容易身材走形。

20~40岁之间，都没问题的。倩碧发家就是靠三部曲，而其中最出名的就是倩碧天才黄油乳液，这个就是最早的产品，也叫有油黄油，我们俗称大黄油。大黄油十分适合干性皮肤使用，起到补水保湿的作用。

之后倩碧似乎发现它不太适合油皮，于是开发出了啫喱黄油，官方喊含他无油黄油，也就是我们俗称的小黄油！而前段时间，倩碧估计是为了扩线，推出了一个透明的凝胶，号称保湿凝露，官方喊他透明黄油！